お弁当や加工食品などに入っている食品添加物が気になるので、書店でその関連の本がないか探してみますと、雑誌の特集なども含めると相当の本が出ていました。
そのなかで食品添加物メーカーの元営業の方が書かれた「食品の裏側」という本を求めて読んでみました。
目からうろこの事が様々書いてありましたが、添加物でほぼ自由自在に味や食感をつくりだせるそうです。以前気になった゛コチニール色素"という着色料はサボテンに寄生する虫をすり潰して抽出したものだそうです。「虫！？」かなりびっくりしましたが、鮮やかなきれいな色になるそうです。
スーパーに行って、ベーコンやハムの原材料表示をながめてみると、値段が手頃な商品にはほとんど゛コチニール色素"なるものが入っていました。今の時代、そんな事ばかり気にしすぎると何も食べれなくなりますが、虫はいやです。
今日コンビニで買ったハムサンドにも゛コチニール色素"は入っていました。買う前に確認するのを忘れていました。このサンドイッチにも「保存料、合成着色料は使用しておりません」という表示がしてありました。